しかし、岐阜出身の私が”美味しい”と思っても
実際に名古屋の人が食べたらどう感じるのだろうと思いました。

料理を作る時、誰もが美味しく作ろうと思うはず。
でも、”美味しい”というのは何を基準として判断するのでしょうか？
食べる人の感覚や好みや体調によって違うし、
同じ物を食べても感じ方が違う時ありませんか？

じゃあ、料理の上手な人とは一体どんな人なのでしょうか？
私の考える料理の上手な人とは「引き算料理のできる人」です。

引き算料理とは、素材の味を活かす料理です。
では、どうしたら引き算料理が作れるのか。
その答えは、次号に続く・・・。という事にしちゃいます。
お楽しみに！！